Risoul

Cultivée depuis plusieurs siècles dans la région de Risoul. Au milieu du XXème siècle, elle constituait une part importante de l’économie locale et était exportée jusqu’en Afrique du nord. Variété de taille moyenne, au goût acidulé et très parfumé. Floraison de saison. Maturité tardive, très bonne conservation : les anciens la conservaient dans le foin, en grenier ou en cave, jusqu’au début de l’été.