De Fer

Son nom viendrait de sa très grande durée de conservation. Très ancienne variété cévenole. Arbre assez vigoureux au port ouvert. Fruit moyen à gros, à la peau rouge striée d’ocre. Chair blanche tirant sur un jaune-vert, très juteuse douce, peu parfumée. Floraison de saison. Maturité en octobre et à consommer jusque mai-juin.