Découvrez les fameuses noix d’Echevis ! Je les cultive sans arrosage et sans aucun traitement. Les parcelles sont entretenues par les brebis d’un agriculteur voisin et sont en conversion vers l’agriculture biologique. Récolte, calibrage et tri manuels. Le climat d’Echevis leur confèrent une saveur unique !

Huile de noix

Les noix de petit calibre sont envoyées à l’huilerie “Cave Noisel” situé à Saint-Jean-en-Royans. Ce moulin est une entreprise adaptée salariant des personnes en situation de handicap physique.
Le procédé de transformation est artisanal : après cassage, les cerneaux sont torréfiés au feu de bois alimenté par les coquilles cassées. Puis les cerneaux sont broyés par deux grosses meules en pierre, avant d’être pressés par un pressoir en fonte.
L’huile, très aromatique, est de toute première qualité.
Je conditionne l’huile en bouteilles de 50cl vendues 13€.